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La vanilline de la gousse de vanille : extrait de vanille (Vanilla Planifolia Fruit Extract) entre cosmétique, alimentaire et Annexe III

L'extrait de vanille de CONIUNCTA® (INCI : Vanilla Planifolia Fruit Extract) est obtenu à partir du fruit de Vanilla planifolia. L'eau purifiée sert de solvant d'extraction. Nous proposons l'extrait liquide en trois variantes de support : glycérine, pentylène glycol et propylène glycol. L'extrait est disponible en qualité conventionnelle. Pour les formulateurs, il présente un double intérêt. Premièrement, le CDS documente la vanilline comme marqueur principal, complétée par la glucovanilline et l'acide vanillique. Deuxièmement, la variante glycérine convient non seulement à la cosmétique, mais aussi à l'alimentaire. Parallèlement, la vanilline mérite un examen réglementaire attentif au regard de l'Annexe III du règlement cosmétique, que nous présentons de manière transparente dans cet article. La vanilline comme marqueur principal : ce que le CDS indique pour l'extrait de fruit Dans le Chemical Data Sheet (CDS), la vanilline est répertoriée comme marqueur principal. Sa teneur dans le produit est indiquée entre 210 et 810 µg/g. Point important pour l'interprétation : il s'agit d'une valeur calculée et non mesurée. Le document la qualifie expressément d'estimation semi-quantitative fondée sur des données limitées (« Limited data, semi-quantitative estimate »). Cette indication doit donc être comprise comme une valeur d'orientation calculée. Comme teneur de la drogue selon la littérature, le CDS mentionne 1 à 3 % de vanilline dans les gousses de vanille séchées et fermentées (Ranadive 1992, Sinha et al. 2008). Outre la vanilline, le CDS mentionne deux autres composés : la glucovanilline et l'acide vanillique. Quelle que soit la variante de support, la composition est la suivante : la teneur en extrait est d'environ 30 %, et 1 kg d'extrait CONIUNCTA® contient les composants hydrophiles d'environ 30 g de parties de plantes séchées. Une indication complémentaire du CDS est utile pour l'évaluation de la matière première : selon le document, la coumarine n'est pas un constituant de Vanilla planifolia. Soin de la peau et action antioxydante : le profil cosmétique documenté Pour la cosmétique, le CDS indique les fonctions « Skin conditioning, antioxidant ». La claim area prise en charge est « Conditioning ». Pour le développement de produits, cela signifie que l'extrait de vanille est documenté comme extrait végétal conditionneur cutané et antioxydant. Nous ne déduisons de la fiche technique aucune allégation d'efficacité allant au-delà. Le CDS mentionne certes une cible (« General skin health »), mais la qualifie expressément de « not a product claim ». Elle ne peut donc pas servir de base à des allégations produit. Comme concentration d'utilisation en cosmétique, le CDS et les trois TDS indiquent unanimement 2 à 5 %. Toutes les variantes de support conviennent aux applications cosmétiques, et le produit est adapté aux formulations véganes selon le CDS. Le choix de la variante pour un concept donné dépend surtout de deux questions : quel système de support est souhaité, et la même base de matière première doit-elle également être utilisée dans le domaine alimentaire ? Vanilline et Annexe III : valeurs calculées pour la vérification de l'étiquetage Pour les formulateurs cosmétiques, la partie réglementaire du CDS est particulièrement pertinente. La vanilline y est répertoriée comme entrée 346 de l'Annexe III du règlement (CE) n° 1223/2009. Il en découle des seuils de déclaration de 0,001 % dans les produits sans rinçage et de 0,01 % dans les produits rincés. Sur la base de l'estimation haute de la teneur en vanilline, le CDS calcule les limites suivantes : dans les produits sans rinçage, le seuil est atteint à partir d'environ 1,2 % d'utilisation, dans les produits rincés à partir d'environ 12 %. Le CDS contient en outre des exemples de calcul. Pour 3,5 % d'utilisation dans une formulation cosmétique, on obtient par calcul 7,4 à 28,4 µg/g de vanilline dans le produit fini. Pour 1,25 % dans un aliment, on obtient 2,6 à 10,1 µg/g. Par souci de transparence, nous signalons une contradiction : le document contient également, en page 2, l'affirmation contraire selon laquelle la vanilline ne serait pas un allergène parfumant de l'Annexe III. De plus, les teneurs indiquées sont calculées et non mesurées. La question de la déclaration doit donc être examinée dans le cadre de l'évaluation de la sécurité, qui incombe de toute façon à la personne responsable du produit fini selon le règlement 1223/2009. Notre équipe technique se tient volontiers à votre disposition pour répondre individuellement à vos questions de formulation et d'étiquetage. Glycérine, pentylène glycol ou propylène glycol : comparaison des trois supports Les trois variantes sont extraites à l'eau purifiée et contiennent environ 30 % d'extrait. Elles diffèrent par leur système de support et donc par l'INCI du produit global : Variante glycérine : environ 70 % de glycérine (anhydre, ≥ 99,5 %) et environ 30 % d'extrait. INCI : Glycerin, Vanilla Planifolia Fruit Extract. Seule variante adaptée à l'alimentaire. Variante pentylène glycol : hydroglycolique avec environ 50 % d'eau, environ 30 % d'extrait et environ 20 % de pentylène glycol. INCI : Aqua, Pentylene Glycol, Vanilla Planifolia Fruit Extract. Exclusivement pour la cosmétique. Variante propylène glycol : hydroglycolique avec environ 40 % d'eau, environ 30 % d'extrait et environ 30 % de propylène glycol. INCI : Aqua (Water), Propylene Glycol, Vanilla Planifolia Fruit Extract. Exclusivement pour la cosmétique, non food grade selon le TDS. En pratique, pour le choix : si vous recherchez une base de support anhydre ou souhaitez couvrir la cosmétique et l'alimentaire avec la même matière première, choisissez la variante glycérine. Les deux variantes glycoliques contiennent de l'eau et ajoutent à la liste INCI le pentylène glycol ou le propylène glycol. Le choix du support glycolique le mieux adapté à un concept de matières premières existant ou à une stratégie INCI dépend du concept global de la formulation. Notre collection Extraits à la glycérine offre un aperçu d'autres extraits sur cette base de support. L'extrait de vanille dans le domaine alimentaire : uniquement en glycérine Pour les fabricants d'aliments et de compléments alimentaires, la distinction est claire : seule la variante glycérine convient à l'alimentaire. Les variantes au pentylène glycol et au propylène glycol ne sont pas aptes à l'usage alimentaire selon le TDS. Le CDS classe l'extrait dans le domaine alimentaire comme « Traditional dietary ingredient » et indique une concentration d'utilisation de 0,5 à 2 %. Le TDS de la variante glycérine classe cette fourchette comme donnée bibliographique pour les aliments fonctionnels et les boissons. Sur le plan réglementaire, la fiche de données de sécurité précise que l'étiquetage des allergènes selon le règlement (UE) n° 1169/2011 incombe à l'exploitant du secteur alimentaire. Pour les concepts de produits à base de plantes, l'adéquation végane selon le CDS constitue en outre une information pertinente. Stockage, stabilité et données de sécurité Selon le TDS, la durée de conservation est de 24 mois en cas de stockage au sec entre 10 et 30 °C dans le contenant d'origine fermé. La fiche de données de sécurité indique une température de stockage de 15 à 25 °C et un stockage hermétiquement fermé. Il ne peut être exclu que la couleur évolue pendant la durée de stockage et en fonction de la température. En cas de turbidité ou de précipitation, une filtration est nécessaire. La qualité du produit n'en est pas affectée. La couleur, l'odeur, le pH (25 °C) et la densité relative sont indiqués dans le certificat d'analyse (CoA). Selon la FDS, l'extrait n'est pas classé comme dangereux au sens du règlement CLP (CE) n° 1272/2008. Il n'y a ni pictogramme, ni mention d'avertissement, ni mentions H ou P. Le produit n'est pas une marchandise dangereuse au sens de l'ADR/RID, de l'IMDG et de l'IATA. Toutes les variantes de support sont auto-classées WGK 1 (faiblement dangereux pour l'eau). Aucun enregistrement REACH n'est requis, et le produit n'est pas un produit biocide au sens du règlement (UE) n° 528/2012. Pour la manipulation, la FDS prévoit des lunettes de protection conformes à la norme EN 166. Demander les fiches techniques et discuter de votre projet Pour la validation des matières premières, nous mettons à disposition les TDS, SDS et CDS. Vous trouverez les informations d'accès sur notre page Documentation technique (TDS/SDS/CDS). L'extrait de vanille fait partie de nos extraits végétaux classiques. CONIUNCTA® est certifié bio UE selon le règlement (UE) 2018/848, mais cet extrait est proposé en qualité conventionnelle. Notre équipe technique répond à vos questions sur le choix de la variante, l'évaluation au titre de l'Annexe III ou l'utilisation alimentaire à l'adresse info@coniuncta.com ou au +49 911 47715370. Voir l'extrait de vanille dans la boutique CONIUNCTA® CONIUNCTA® : matières premières, données et services pour des formulations d'avenir.