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Zingerona como marcador principal de la raíz de jengibre seca: extracto de jengibre (Zingiber Officinale (Ginger) Root Extract) para cosmética y alimentación

La raíz de jengibre (Zingiber officinale) es una materia prima demandada tanto en cosmética como en el sector alimentario. Nuestro extracto de jengibre con la INCI Zingiber Officinale (Ginger) Root Extract (INCI UE: Zingiber Officinale Root Extract, CAS 84696-15-1) se obtiene exclusivamente con agua purificada y, a continuación, se estandariza en tres variantes de soporte: glicerina, propilenglicol/agua y pentylene glycol/agua. El extracto se ofrece en calidad convencional; CONIUNCTA® como empresa cuenta con la certificación ecológica de la UE según el Reglamento (UE) 2018/848. Según el CDS, el producto es apto para veganos. Para formuladores, compradores y desarrolladores de producto se plantean sobre todo tres preguntas: ¿cómo debe interpretarse el perfil de marcadores de la raíz seca?, ¿qué áreas de claims cubre la ficha técnica? y ¿por qué solo una de las tres variantes es apta también para alimentos? Zingerona, 6-shogaol y 6-gingerol: la situación de los marcadores en la raíz seca Como marcador primario, nuestro CDS indica la zingerona, una cetona fenólica. Para el producto se indica un contenido de 21 a 81 µg/g. Importante para su interpretación: este valor es calculado, no medido. Como referencia, el CDS cita el contenido bibliográfico en la droga de 0,1 a 0,3 % (Jolad 2005, Phytochemistry). Calculado para la formulación final, la ficha indica de 0,73 a 2,8 µg/g para una formulación cosmética con un 3,5 % de extracto y de 0,26 a 1,0 µg/g para un alimento con un 1,25 % de extracto. Estas cifras sirven de orientación numérica, por ejemplo para especificaciones o paquetes de documentación, y no constituyen una recomendación de uso. Además, el CDS documenta otros compuestos sobre base bibliográfica, sin análisis propios. El 6-shogaol se indica con un 0,1 a 0,5 % en la droga seca y se describe como producto de deshidratación. El 6-gingerol, en cambio, solo se menciona en la ficha como marcador del jengibre fresco. Esta distinción es relevante para la comunicación del producto: dado que nuestro extracto se basa en partes vegetales secas, el dosier no ofrece base para presentar el gingerol como marcador principal de esta materia prima. Aquí, la zingerona es el punto de referencia documentado. Polisacáridos como componente característico del extracto acuoso Como componente característico, el CDS indica los polisacáridos. La ficha les asigna las funciones «Moisturising, film-forming», es decir, hidratante y formadora de película. El extracto se elabora mediante nuestra tecnología AVE (extracción adaptativa al vacío) en extracción acuosa. La relación droga-extracto del extracto nativo es de 1:10 y la proporción de extracto en la materia prima final es de aprox. un 30 %, independientemente de la variante de soporte. Dicho de otro modo: 1 kg de extracto de jengibre CONIUNCTA® contiene los componentes hidrófilos de aprox. 30 g de partes vegetales secas. La materia prima es líquida y, según la especificación del producto, de color amarillo claro; el TDS describe el color y el olor como característicos, y los valores por lote de pH (a 25 °C) y densidad relativa figuran en el CoA correspondiente. Durante el almacenamiento pueden producirse cambios de color en función de la temperatura. Si aparecen turbidez o precipitados, es necesaria una filtración; la calidad del producto no se ve afectada por ello. Balancing, Elasticity, Soothing: las áreas de claims cosméticos según el CDS Para aplicaciones cosméticas, el CDS indica tres Supported Claim Areas: «Balancing», «Elasticity support» y «Soothing / anti-irritant». En lenguaje de producto equivalen a conceptos de cuidado equilibrantes, de apoyo a la elasticidad y calmantes y antiirritantes. En el resumen para cosmética, la ficha menciona además los efectos «Antioxidant, UV-absorbing, anti-tyrosinase». De ello se derivan los siguientes puntos de partida temáticos para el desarrollo de producto: Conceptos calmantes: cuidado calmante y antiirritante basado en el área de claim «Soothing / anti-irritant». Hidratación y tacto: los polisacáridos documentados como hidratantes y formadores de película. Cuidado antioxidante: formulaciones que recogen el efecto antioxidante citado en el CDS, complementado con el aspecto «anti-tyrosinase». Elasticidad y equilibrio: conceptos en línea con las áreas de claim «Elasticity support» y «Balancing». Para su correcta interpretación: los targets indicados en el CDS (captación de ROS, tirosinasa y MMP-1) están identificados expresamente como trasfondo mecanístico y no como claim de producto. La indicación «UV-absorbing» describe una propiedad del extracto; de ella no pueden derivarse declaraciones de protección solar. La justificación de claims concretos en el producto final corresponde al fabricante conforme al Reglamento (CE) 1223/2009 y al Reglamento (UE) 655/2013. Glicerina, propilenglicol o pentylene glycol: comparación directa de tres soportes Las tres variantes contienen la misma proporción de extracto obtenido en medio acuoso, de aprox. un 30 %. Se diferencian en el sistema de soporte, en la declaración INCI y en su idoneidad para alimentos: Glicerina: estandarización en glicerina anhidra (≥ 99,5 %), composición de aprox. 70 % de glicerina y aprox. 30 % de extracto. INCI UE: Glycerin, Zingiber Officinale Root Extract. Apta para cosmética y alimentación. Propilenglicol/agua: aprox. 40 % de agua, aprox. 30 % de extracto, aprox. 30 % de propilenglicol. INCI UE: Aqua, Propylene Glycol, Zingiber Officinale Root Extract. Apta para cosmética; según el TDS, no apta para alimentos. Pentylene glycol/agua: aprox. 50 % de agua, aprox. 30 % de extracto, aprox. 20 % de pentylene glycol. INCI UE: Aqua, Pentylene Glycol, Zingiber Officinale Root Extract. Apta para cosmética. En la práctica, esto significa: en la declaración INCI de la variante con glicerina no aparece Aqua, y es la única opción para empresas que desean utilizar la misma materia prima en proyectos cosméticos y alimentarios. Las dos variantes hidroglicólicas están dirigidas a formulaciones cosméticas en las que el propilenglicol o el pentylene glycol ya forman parte del concepto de fórmula o en las que la INCI global debe ajustarse a un glicol determinado. Para las tres variantes, los TDS indican un rango de uso cosmético del 2 al 5 %. Encontrará otras materias primas con este sistema de soporte en nuestra colección de extractos en glicerina. Nuestro equipo técnico resuelve las cuestiones concretas de formulación y dosificación. Jengibre en el sector alimentario: solo la variante con glicerina Para alimentos, el CDS clasifica el jengibre como «Traditional dietary ingredient». Únicamente la variante con glicerina es apta para alimentos. Como rango de uso, el TDS indica del 0,5 al 2 % en alimentos funcionales y bebidas, y señala este dato como recomendación bibliográfica. El etiquetado de alérgenos del producto final corresponde al operador de empresa alimentaria conforme al Reglamento (UE) 1169/2011. De nuestro dosier no pueden derivarse declaraciones de propiedades saludables; por ello, los desarrolladores de bebidas o alimentos funcionales deben revisar por su cuenta la comunicación del producto en el marco de la legislación alimentaria. Citral, CLP y logística: datos regulatorios clave del SDS y del TDS Para los formuladores cosméticos es relevante la indicación sobre el citral, que figura como alérgeno del Anexo III. El CDS calcula, con un uso del 5 %, un contenido máximo de 8,34 mg/kg y lo contrapone al umbral de 10 mg/kg para productos sin aclarado. La evaluación definitiva se realiza en el marco de la evaluación de seguridad por parte de la persona responsable del producto final conforme al Reglamento (CE) 1223/2009. Según la ficha de datos de seguridad, la mezcla no está clasificada como peligrosa según CLP (Reglamento (CE) 1272/2008): sin pictograma, sin palabra de advertencia, sin frases H ni P. No contiene componentes PBT o mPmB ni disruptores endocrinos a partir del 0,1 %. Para todas las variantes de soporte se aplica WGK 1 (autoclasificación según AwSV) y la clase de almacenamiento 12 según TRGS 510; no se trata de mercancía peligrosa según ADR/RID, IMDG o IATA. El extracto está exento de registro según el Anexo V n.º 8 de REACH y no es un biocida en el sentido del BPR 528/2012. Para su manipulación, el SDS prevé gafas de protección según EN 166. La vida útil es de 24 meses almacenado en lugar seco entre 10 y 30 °C en el envase original cerrado. Ponemos a su disposición el TDS, el SDS y el CDS a través de nuestra página de documentación técnica. Encontrará otros extractos de raíces, hojas y flores en nuestra colección Extractos vegetales clásicos; para consultas sobre proyectos puede contactarnos en info@coniuncta.com o en el +49 911 47715370. Ver el extracto de jengibre en la tienda CONIUNCTA®. CONIUNCTA®: materias primas, datos y servicios para formulaciones con futuro.