La radice di zenzero (Zingiber officinale) è una materia prima richiesta sia in cosmetica sia nel settore alimentare. Il nostro estratto di zenzero con INCI Zingiber Officinale (Ginger) Root Extract (EU-INCI: Zingiber Officinale Root Extract, CAS 84696-15-1) viene ottenuto esclusivamente con acqua depurata e successivamente standardizzato in tre varianti di carrier: glicerina, glicole propilenico/acqua e Pentylene Glycol/acqua. L'estratto è offerto in qualità convenzionale; CONIUNCTA® stessa è certificata biologica UE ai sensi del Reg. (UE) 2018/848. Secondo il CDS il prodotto è adatto ai vegani. Per formulatori, buyer e sviluppatori di prodotto si pongono soprattutto tre domande: come va interpretato il profilo dei marker della radice essiccata, quali aree di claim copre la scheda tecnica e perché solo una delle tre varianti è adatta anche agli alimenti?
Zingerone, 6-shogaolo e 6-gingerolo: il quadro dei marker della radice essiccata
Come marker primario il nostro CDS indica lo zingerone, un chetone fenolico. Per il prodotto è indicato un contenuto da 21 a 81 µg/g. Importante per l'interpretazione: questo valore è calcolato, non misurato. Come riferimento il CDS cita il contenuto della droga riportato in letteratura, pari a 0,1-0,3 % (Jolad 2005, Phytochemistry). Riportato alla formulazione finita, la scheda indica da 0,73 a 2,8 µg/g per una formulazione cosmetica con il 3,5 % di estratto e da 0,26 a 1,0 µg/g per un alimento con l'1,25 % di estratto. Questi valori servono come orientamento di calcolo, ad esempio per specifiche o pacchetti documentali, e non costituiscono una raccomandazione d'uso.
Inoltre il CDS documenta, sulla base della letteratura e senza analisi proprie, altri composti. Il 6-shogaolo è indicato con lo 0,1-0,5 % nella droga essiccata e descritto come prodotto di disidratazione. Il 6-gingerolo è invece menzionato dalla scheda solo come marker dello zenzero fresco. Per la comunicazione di prodotto questa distinzione è rilevante: poiché il nostro estratto si basa su parti di pianta essiccate, il dossier non offre alcuna base per indicare il gingerolo come marker principale di questa materia prima. Qui il punto di riferimento documentato è lo zingerone.
Polisaccaridi come componente caratteristico dell'estratto acquoso
Come componente caratteristico il CDS indica i polisaccaridi. La scheda attribuisce loro le funzioni "Moisturising, film-forming", ovvero idratante e filmogena. L'estratto è prodotto con la nostra tecnologia AVE (estrazione adattiva sotto vuoto) mediante estrazione acquosa. Il rapporto droga-estratto dell'estratto nativo è 1:10, la quota di estratto nella materia prima finita è di circa il 30 % indipendentemente dalla variante di carrier. In altre parole: 1 kg di estratto di zenzero CONIUNCTA® contiene i componenti idrofili di circa 30 g di parti di pianta essiccate.
La materia prima è liquida e, secondo la specifica di prodotto, di colore giallo chiaro; il TDS descrive colore e odore come caratteristici, i valori per lotto di pH (a 25 °C) e densità relativa sono riportati nel rispettivo CoA. Durante lo stoccaggio possono verificarsi variazioni di colore dipendenti dalla temperatura. In caso di torbidità o precipitazioni è necessaria una filtrazione; la qualità del prodotto non ne risulta influenzata.
Balancing, Elasticity, Soothing: le aree di claim cosmetiche secondo il CDS
Per le applicazioni cosmetiche il CDS indica tre Supported Claim Areas: "Balancing", "Elasticity support" e "Soothing / anti-irritant". In linguaggio di prodotto italiano ciò corrisponde a concetti di cura riequilibranti, di supporto all'elasticità nonché lenitivi e anti-irritanti. Nella panoramica sintetica per la cosmetica la scheda indica inoltre gli effetti "Antioxidant, UV-absorbing, anti-tyrosinase". Ne derivano i seguenti spunti tematici per lo sviluppo prodotto:
- Concetti lenitivi: cura lenitiva e anti-irritante basata sull'area di claim "Soothing / anti-irritant".
- Idratazione e sensorialità: i polisaccaridi documentati come idratanti e filmogeni.
- Cura antiossidante: formulazioni che riprendono l'effetto antiossidante indicato nel CDS, integrato dall'aspetto "anti-tyrosinase".
- Elasticità ed equilibrio: concetti lungo le aree di claim "Elasticity support" e "Balancing".
Per inquadrare: i target elencati nel CDS, ROS-scavenging, tirosinasi e MMP-1, vi sono espressamente indicati come background meccanicistico e non come claim di prodotto. L'indicazione "UV-absorbing" descrive una proprietà dell'estratto; non se ne possono dedurre affermazioni di protezione solare. La comprovazione di claim concreti sul prodotto finito spetta al produttore ai sensi del Reg. (CE) 1223/2009 e del Reg. (UE) 655/2013.
Glicerina, glicole propilenico o Pentylene Glycol: tre carrier a confronto diretto
Tutte e tre le varianti contengono la stessa quota di estratto ottenuto in acqua, pari a circa il 30 %. Si differenziano per il sistema carrier, per la dichiarazione INCI e per l'idoneità agli alimenti:
- Glicerina: standardizzazione in glicerina anidra (≥ 99,5 %), composizione circa 70 % glicerina e circa 30 % quota di estratto. EU-INCI: Glycerin, Zingiber Officinale Root Extract. Adatta a cosmetica e alimenti.
- Glicole propilenico/acqua: circa 40 % acqua, circa 30 % estratto, circa 30 % glicole propilenico. EU-INCI: Aqua, Propylene Glycol, Zingiber Officinale Root Extract. Adatta alla cosmetica, secondo il TDS non idonea per uso alimentare.
- Pentylene Glycol/acqua: circa 50 % acqua, circa 30 % estratto, circa 20 % Pentylene Glycol. EU-INCI: Aqua, Pentylene Glycol, Zingiber Officinale Root Extract. Adatta alla cosmetica.
In pratica ciò significa: nella dichiarazione INCI della variante in glicerina non compare Aqua, ed è l'unica opzione per le aziende che desiderano utilizzare la stessa materia prima in progetti cosmetici e alimentari. Le due varianti acquoso-glicoliche sono pensate per formulazioni cosmetiche in cui il glicole propilenico o il Pentylene Glycol fa già parte del concetto di formula o in cui l'INCI complessivo deve essere armonizzato su un determinato glicole. Per tutte e tre le varianti i TDS indicano un range d'uso cosmetico dal 2 al 5 %. Altre materie prime con questo sistema carrier si trovano nella nostra collezione di estratti in glicerina. Le domande concrete su formulazione e dosaggio vengono chiarite dal nostro team tecnico.
Zenzero nel settore alimentare: solo la variante in glicerina
Per gli alimenti il CDS classifica lo zenzero come "Traditional dietary ingredient". Idonea per uso alimentare è esclusivamente la variante in glicerina. Come range d'uso il TDS indica dallo 0,5 al 2 % in alimenti funzionali e bevande e contrassegna questa indicazione come raccomandazione di letteratura. L'etichettatura degli allergeni del prodotto finito spetta all'operatore del settore alimentare ai sensi del Reg. (UE) 1169/2011. Dal nostro dossier non si possono dedurre indicazioni sulla salute; gli sviluppatori di bevande o alimenti funzionali dovrebbero quindi verificare autonomamente la comunicazione di prodotto nel quadro della legislazione alimentare.
Citrale, CLP e logistica: dati regolatori chiave da SDS e TDS
Rilevante per i formulatori cosmetici è l'indicazione relativa al citrale, classificato come allergene dell'Allegato III. Il CDS calcola, con un utilizzo al 5 %, un contenuto massimo di 8,34 mg/kg e lo confronta con la soglia per i prodotti leave-on di 10 mg/kg. La valutazione conclusiva avviene nell'ambito della valutazione della sicurezza da parte della persona responsabile del prodotto finito ai sensi del Reg. (CE) 1223/2009.
Secondo la scheda di dati di sicurezza, la miscela non è classificata come pericolosa ai sensi del CLP (Reg. (CE) 1272/2008): nessun pittogramma, nessuna avvertenza, nessuna frase H e P. Non contiene componenti PBT o vPvB né interferenti endocrini a partire dallo 0,1 %. Per tutte le varianti di carrier vale WGK 1 (autoclassificazione secondo AwSV) e classe di stoccaggio 12 secondo TRGS 510; non si tratta di merce pericolosa secondo ADR/RID, IMDG o IATA. L'estratto è esente da registrazione ai sensi dell'Allegato V n. 8 del REACH e non è un biocida ai sensi del BPR 528/2012. Per la manipolazione la SDS prevede occhiali protettivi secondo EN 166. La durata di conservazione è di 24 mesi in luogo asciutto tra 10 e 30 °C nella confezione originale chiusa.
TDS, SDS e CDS sono disponibili nella nostra pagina dedicata alla documentazione tecnica. Altri estratti di radici, foglie e fiori si trovano nella nostra collezione Estratti vegetali classici; per richieste di progetto potete contattarci all'indirizzo info@coniuncta.com o al numero +49 911 47715370. Scopri l'estratto di zenzero nello shop CONIUNCTA®.
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