L'estratto secco di Cacao 10:1 (INCI: Theobroma Cacao) è una polvere essiccata per spray drying che rende disponibili in forma concentrata i composti caratteristici della pianta di cacao. Come materia prima per l'industria cosmetica e alimentare, unisce un profilo definito di marcatori incentrato sull'alcaloide purinico teobromina a una comoda forma in polvere, poco polverosa e facile da dosare. In questo articolo inquadriamo, per formulatori, responsabili acquisti e sviluppatori di prodotto, gli ingredienti documentati, il profilo d'azione dimostrato e i parametri d'impiego di questo estratto. L'estratto è di qualità convenzionale e adatto a formulazioni vegane.
Theobroma Cacao: la materia prima dietro il cocoa extract
Theobroma Cacao fornisce, con la pianta di cacao, una delle materie prime botaniche più conosciute in assoluto. Per questo estratto, secondo la scheda tecnica, viene lavorata la pianta intera (Whole Plant). L'estrazione avviene con etanolo e acqua, dopodiché il concentrato viene essiccato tramite spray drying. Il risultato è una polvere marrone con odore e sapore caratteristici. Chi cerca cocoa extract, cacao extract o estratto cacao trova in questo estratto secco 10:1 una base di materia prima standardizzabile, il cui profilo di marcatori è chiaramente documentato nel CDS.
Il rapporto di estrazione 10:1 significa che i principi attivi della pianta di partenza sono presenti in forma concentrata. Come sistema veicolante viene utilizzata maltodestrina (1-20%), per cui la composizione comprende 80-99% di estratto di cacao e 1-20% di maltodestrina. La granulometria è di 80 mesh (almeno il 95% passa attraverso il setaccio a 80 mesh), il che caratterizza una qualità di polvere fine e facilmente incorporabile.
Teobromina, epicatechina e caffeina: il profilo di marcatori documentato
Il marcatore primario di questo estratto è la teobromina, un alcaloide purinico. Il CDS riporta per la pianta secca un contenuto bibliografico dell'1,5-4% (fonte: Burdock 2004) e indica per il prodotto un contenuto indicativo di 105-350 mg/g. Questo valore si basa su una stima derivata dal contenuto bibliografico, dal fattore di concentrazione 10:1 e da una recovery del 70-90%, con un tetto massimo di 350 mg/g come limite di plausibilità.
La scheda tecnica documenta inoltre altri composti: epicatechina con 0,5-2% e caffeina con 0,1-0,3%. Per marcatori come Theobromine, Epicatechin e Caffeine è quindi disponibile un profilo tracciabile, che va oltre la semplice indicazione INCI e supporta l'inquadramento analitico dell'estratto.
Cosa offre l'estratto di Theobroma Cacao nelle formulazioni?
Il CDS descrive per la teobromina, in contesto cosmetico, le proprietà
